Sinensis
Ante conservationem, transportationem et praeparationem olerum collectorum, calor agri celeriter removendus est, et processus celeris refrigerationis temperaturae eius ad temperaturam definitam praerefrigeratio appellatur. Praerefrigeratio augmentum temperaturae ambitus conservationis a calore respiratorio causatum impedire potest, ita intensitatem respiratoriam olerum minuens et damna post messem imminuens. Genera et varietates olerum diversa condiciones temperaturae praerefrigerationis requirunt, et modi praerefrigerationis idonei etiam diversi sunt. Ut olera tempore praerefrigerentur post messem, optimum est id in loco originis facere.
Methodi praerefrigerationis olerum praecipue has includunt:
1. Refrigeratio naturalis praerefrigeratio olera collecta in loco frigido et ventilato collocat, ut naturalis dissipatio caloris productorum finem refrigerationis consequi possit. Haec methodus simplex et facilis ad usum sine ullo instrumento est. Methodus satis utilis est in locis cum condicionibus adversis. Attamen haec methodus praerefrigerationis temperatura externa eo tempore limitatur, et impossibile est temperaturam praerefrigerationis a producto requisitam attingere. Praeterea, tempus praerefrigerationis longum est et effectus pauper. In septentrione, haec methodus praerefrigerationis plerumque ad conservationem brassicae Sinensis adhibetur.
2. Praerefrigeratio in armario frigorifico (Cella Praerefrigerationis) olera in capsis involucris condita in armario frigorifico accumulabit. Spatium inter acervos esse debet, et in eadem directione ac exitus aeris camini ventilationis armarii frigorifici, ut calor productorum auferatur cum fluxus aeris leniter transit. Ut melior effectus praerefrigerationis obtineatur, fluxus aeris in armario ad 1-2 metra per secundum pervenire debet, sed non nimis magnus esse debet ne nimia dehydratio olera recentia fiat. Haec methodus communis est methodus praerefrigerationis hodie et ad omnia genera olerum adhiberi potest.
3. Refrigeratio aeris coacti (refrigeratio pressionis differentialis) fluxum aeris pressionis diversae in utroque latere capsulae involucri producta continentis creare debet, ita ut aer frigidus per singulas capsulas involucri urgeatur et circum singula producta transeat, ita calorem producti auferens. Haec methodus circiter quater ad decies velocior est quam praerefrigeratio per frigidam conservationem, dum praerefrigeratio per frigidam conservationem calorem producti tantum a superficie capsulae involucri radiare potest. Haec methodus praerefrigerationis etiam plerisque oleribus applicabilis est. Multae methodi refrigerationis per ventilationem coactam existunt. Methodus refrigerationis per cuniculum per multos annos in Africa Australi et Civitatibus Foederatis Americae adhibita est. Post annos investigationis a scientificis et technicis, Sinae simplicem apparatum praerefrigerationis per ventilationem coactam designaverunt.
Methodus specifica est productum in arca cum specificationibus uniformibus et foraminibus ventilationis uniformibus ponere, arcam in acervum rectangularem struere, spatium in directione longitudinali centri acervi relinquere, duos extremos acervi et summum acervi arcte tela vel pellicula plastica tegere, cuius alter extremus cum ventilatore ad exhauriendum coniungitur, ita ut spatium in centro acervi zonam depressurizationis formet, aerem frigidum utrinque telae detectae cogens ut in zonam pressionis humilis ex foramine ventilationis arcae involucri ingrediatur. Calor in producto ex area pressionis humilis transportatur, deinde a ventilatore in acervum emittitur ut effectus praerefrigerationis efficiatur. Haec methodus rationabili ordinationi capsarum involucri et rationabili collocationi telae et ventilatoris attendere debet, ita ut aer frigidus tantum per foramen ventilationis in capsa involucri intrare possit, alioquin effectus praerefrigerationis non potest obtineri.
4. Praerefrigeratio sub vacuo (Vacuum Cooler) est holera in vase clauso ponere, aerem ex vase celeriter extrahere, pressionem intra vase reducere, et productum refrigerare per evaporationem aquae superficialis. Sub pressione atmosphaerica normali (101.3 kPa, 760 mm Hg*), aqua ad 100°C evaporat, et cum pressio ad 0.53 kPa descendit, aqua ad 0°C evaporare potest. Cum temperatura 5°C descendit, circiter 1% ponderis producti evaporat. Ne holera nimium aquae amittant, aquam paulum ante praerefrigerationem asperge. Haec methodus ad praerefrigerationem holerum foliaceorum applicabilis est. Praeterea, ut asparagus, fungi, brassicae Bruxellenses, et fabae Batavae etiam per vacuum praerefrigerari possunt. Methodus praerefrigerationis sub vacuo tantum cum speciali instrumento praerefrigerationis sub vacuo adhiberi potest, et magnum est investmentum. In praesenti, haec methodus praecipue ad praerefrigerationem holerum ad exportationem in Sinas adhibetur.
5. Praerefrigeratio aquae frigidae (Hydro Cooler) est aquam refrigeratam (quam proxime ad 0 ℃) in olera aspergere, vel olera in aquam frigidam fluentem immergere ad finem refrigerandi olera consequendum. Quia capacitas calorica aquae multo maior est quam aeris, methodus praerefrigerationis aquae frigidae utens aqua ut medio translationis caloris velocior est quam methodus praerefrigerationis ventilationis, et aqua refrigerans iterum adhiberi potest. Attamen aqua frigida disinfectanda est, alioquin productum a microorganismis contaminabitur. Ergo, quaedam disinfectoria aquae frigidae addenda sunt.
Instrumentum ad methodum praerefrigerationis aquae frigidae est refrigerator aquae, qui etiam saepe aqua purgandus est dum in usu est. Methodus praerefrigerationis aquae frigidae cum purgatione et disinfectione post messem olerum coniungi potest. Haec methodus praerefrigerationis maxime ad olera fructifera et olera radicosa applicatur, sed non ad olera foliosa.
6. Praerefrigeratio glaciei contactus (Iniector Glaciei) est supplementum aliis methodis praerefrigerationis. Consistit in glacie trita vel mixtura glaciei et salis super res olerum in involucro vel curru vel tramine ponenda. Hoc temperaturam producti reducere, recentem producti in transportatione conservare, et etiam munus praerefrigerationis agere potest. Attamen haec methodus tantum ad res quae glaciem in contactu veniunt adhiberi potest nec damnum inferet. Ut spinachia, brassica oleracea italica et raphanus.
Tempus publicationis: III Iun. MMXXII