Sinensis
-
Introductio ad Congelationem Celerem Individualem (IQF)
Congelatio Celeris Individualis (IQF) est technologia cryogenica provecta quae cibos celeriter singillatim congelas, formationem crystallorum glaciei prohibens et texturam, saporem, et integritatem nutritionis servans. Dissimilis methodis congelationis in massa, IQF efficit ut quaeque unitas (e.g., bacca, carides, vel frustum holus) separata maneat, temperaturas internas -18°C intra 3-20 minuta, pro geometria producti, attingens.
