Praerefrigeratorium Vacuum Tubi Duplicis pro Holeribus Foliis 5000kg

Praerefrigeratio sub vacuo evaporationem aquae ad 100°C sub pressione atmosphaerica normali (101.325kPa) significat. Si pressio atmosphaerica 610Pa est, aqua ad 0°C evaporat, et punctum ebullitionis aquae cum pressione atmosphaerica ambientis decrescit. Ebullitio est evaporatio rapida quae celeriter calorem absorbet. Fructus et olera recentia in vase clauso ponuntur, et aer et vapor aquae celeriter extrahuntur. Dum pressio pergit decrescere, fructus et olera propter evaporationem aquae continuam et rapidam refrigerabuntur.

Aquae iactura per refrigerationem sub vacuo plerumque est circa 3%, quod neque marcescentiam fructuum et olerum neque iacturam viriditatis causabit. Ob differentiam pressionis intra et extra textus fructuum et olerum, gases noxii et calor etiam ex textibus extrahuntur, quod initium culminum respirationis climactericorum in fructibus et oleribus morari potest. Hoc modo, sub refrigeratione sub vacuo, refrigeratio simul ab intus ad superficiem exteriorem textus perficitur, quae refrigeratio uniformis est. Hoc proprium est refrigerationi sub vacuo, dum quaevis alia methodus refrigerationis lente "penetrat" ​​ab superficie exteriore ad intus textus, quod longum tempus conservationis efficit.